Hydroxypropylmethylcelulóza pro potravinářské bonbóny

Má vynikající odolnost vůči enzymům a stabilitu emulze.

Snižte množství oleje a zvyšte chuť, vzhled, strukturu, obsah vlhkosti a plynů v potravinách ztracených v důsledku snížení obsahu oleje.

Má vynikající zpracovatelnost a zahušťovací výkon.

Může účinně kontrolovat obsah vlhkosti potravin od zmrazení na normální teplotu a snížit poškození, ledové krystaly a zhoršení struktury potravin způsobené skladováním v chladu.

Kontaktujte ihned

Detaily produktu

Potravinářský HPMC , také zkráceně hypromelóza, je druh neiontového etheru celulózy. Jedná se o polosyntetický, neaktivní, viskoelastický polymer, často používaný v oftalmologii jako mazací oddělení nebo jako složka nebo pomocná látka v potravinářských přídatných látkách a běžně se vyskytuje v různých typech komodit. Jako potravinářská přídatná látka může hypromelosa HPMC hrát následující role: emulgátor, zahušťovadlo, suspendační činidlo a náhrada za živočišnou želatinu.

Vzorec

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifické použití a rozsah viskozity

Viskozita Aplikace	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krémový krém a dezerty	4000 Kč	/	/
Pečivo	50, 4000	/	4000
Smažené jídlo	50, 4000	50	100, 4000
Koření/omáčka	50, 4000	4000	/
Omáčka/Polévka	400, 4000，100000	/	100 ks
Rostlinné maso / Rekonstituované maso	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Esence	15, 50	/	/
Cukroví	15, 50	/	100

Specifikace

Typ Položka		60YT HpMC	65 LET HpMC	75 LET HpMC
Methoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Hydroxypropyl %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Gelová teplota °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viskozita mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5 ~ 7,5
Nerozpustné látky ve vodě			%	<0,4
Ztráta sušením			%	≤4.5
Zbytky spalování			%	<1.4
Těžký kov			Ppm	<10
Arsenová sůl			Ppm	<2
Mikrobiální limit	Celkový počet aerobních bakterií		kTJ/g	≤600
	Celkové plísně a kvasnice		kTJ/g	≤60
	Escherichia coli		kTJ/g	Není rezervováno

Aplikováno na vlastnosti potravin

Má vynikající odolnost vůči enzymům a stabilitu emulze.

Snižte množství oleje a zvyšte chuť, vzhled, strukturu, obsah vlhkosti a plynů v potravinách ztracených v důsledku snížení obsahu oleje.

Má vynikající zpracovatelnost a zahušťovací výkon.

Může účinně kontrolovat obsah vlhkosti potravin od zmrazení na normální teplotu a snížit poškození, ledové krystaly a zhoršení struktury potravin způsobené skladováním v chladu.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food