Hydroxypropylmethylcelulóza pro potravinářské bonbóny

Má vynikající odolnost vůči enzymům a stabilitu emulze.
Snižte množství oleje a zvýrazněte chuť, vzhled, texturu, vlhkost a obsah plynu v potravinách ztracených v důsledku snížení obsahu oleje.
Má vynikající zpracovatelnost a zahušťovací výkon.
Dokáže účinně kontrolovat obsah vlhkosti v potravinách od zmrazení po normální teplotu a snižují poškození, ledové krystaly a poškození textury potravin způsobené skladováním v chladu.

Kontaktujte ihned

Detaily produktu

HPMC potravinářské kvality , také zkracováno jako hypromelóza , je druh neiontové celulóza ether. Je to polosyntetický, neaktivní, viskoelastický polymer , často používaný v oftalmologii jako lubrikační oddělení, nebo jako přísada nebo pomocná látka v potravinářské přísady a běžně se vyskytuje v různých typech komodit. Jako potravinářská přídatná látka hypromelóza HPMC může hrát následující role: emulgátor, zahušťovadlo , suspendační činidlo a náhražka živočišné želatiny.

Vzorec

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH nebo -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Konkrétní aplikace a viskozita rozmezí

Viskozita aplikace	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Smetanový krém a dezerty	4000	/	/
Pečené dobroty	50 4000	/	4000
Smažené jídlo	50 4000	50	100 4000
Koření/omáčka	50 4000	4000	/
Omáčka/polévka	400, 4000, 100 000	/	100
Rostlinné maso/ Rekonstituované maso	4000, 100 000	/	4000, 15000, 100000
Podstata	15, 50	/	/
Bonbón	15, 50	/	100

Specifikace

Typ Položka		60 YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
methoxy %		28,0–30,0	27,0–30,0	19,0–24,0
hydroxypropyl %		7,0–12,0	4,0–7,5	4,0 až 12,0
Teplota gelu ℃		58,0 až 64,0	62,0 až 68,0	70,0–90,0
Viskozita mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100 4000, 15 000, 100 000
pH				5.5–7.5
Nerozpustná látka ve vodě			%	<0,4
Ztráta sušením			%	≤4,5
Zbytky hoření			%	<1.4
Těžký kov			ppm	<10
Arsenová sůl			ppm	<2
Mikrobiální limit	Celkový počet z aerobní bakterie		cfu/g	≤600
	Totální plísně a kvasnice		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Nekontrolováno ven

Aplikováno na vlastnosti potravin

Má vynikající odolnost vůči enzymům a stabilitu emulze.

Snižte množství oleje a zvýrazněte chuť, vzhled, texturu, vlhkost a obsah plynu v potravinách ztracených v důsledku snížení obsahu oleje.

Má vynikající zpracovatelnost a zahušťovací výkon.

Dokáže účinně kontrolovat obsah vlhkosti v potravinách od mrazu po normální teplotu a snižovat poškození, ledové krystaly a zhoršení textury potravin způsobené skladováním v chladu.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food